Pro a Pro, el especialista en distribución a hostelería organizada del grupo Metro, espera multiplicar por tres su negocio en España. Así lo ha hecho saber en un desayuno informativo Josep Maria Trias, su director general, que ha anticipado un avance de ventas en el entorno del 50% en Andalucía gracias a la apertura de un nuevo centro logístico.
La intención del nuevo gerente, que tomó el relevo de Josep Guasp a inicios de este mes, es acelerar la concentración de un sector que en España todavía se encuentra en vías de profesionalización.
"El mercado de la distribución a hostelería en España está muy fragmentado, no tiene nada que ver con Alemania o Francia, y la oportunidad de negocio es ocupar este espacio. Nuestros clientes están esperando a que haya un gran distribuidor en España", ha explicado en la presentación, a la que ha asistido FRS.
Con este fin, la compañía cuenta con un Plan de expansión 2030 que prevé la apertura de cinco centros logísticos en varios puntos de España, que se sumarán a los tres con los que ya cuenta en Canarias, Baleares y Madrid (este último a través de una compañia externa).
El primero de estos nuevos centros, que se ocupará del área de Andalucía, abrirá sus puertas en Dos Hermanas (Sevilla) en las próximas semanas. A él se sumarán cuatro centros más en Canarias, Baleares, Comunidad Valenciana y Cataluña, todavía en proceso de desarrollo y cuya apertura está prevista para antes de finalizar 2027, ha señalado Trias.
En todos los casos se trata de almacenes multitemperatura (congelado, refrigerado y seco) capaces de ofrecer un surtido integral a los clientes de hostelería organizada.
Un surtido con más productos de seco y refrigerado y más marca propia
Este es precisamente otro de los pilares del plan de expansión. Si Pro a Pro contaba con 750 referencias antes de la adquisición de Metro, hoy cuenta con 1.300 y su intención es seguir avanzando "al ritmo que marcan los clientes y según va creciendo el negocio", en palabras de su director general.
La compañía, hasta hace poco especializada en congelado, que aún representa la mayor parte del surtido, prevé ampliar de manera importante las gamas de seco y refrigerado en los próximos años.
En el impulso de la marca de distribuidor (MDD), Pro a Pro espera hacer uso de las sinergias con grupo Metro y con Makro, la otra filial del grupo especializada en hostelería independiente, si bien reconoce que serán necesarias adaptaciones a las particularidades de sus clientes.
"Hay muchas, tenemos que ver cómo se adapta a nuestro negocio", advierte Trias. Actualmente la marca propia representa el 12-13% del surtido de Pro a Pro.
Más allá del servicio a hoteles
La compañía, que hasta la fecha obtiene el 80% de sus ventas del servicio a hoteles, espera que los ajustes en logística, surtido e implantación territorial le permitan crecer también en el canal colectividades —en el que ahora sólo tenía presencia significativa para eventos— y en restauración organizada.
"Esto nos permitirá desestacionalizar nuestra actividad. Ahora somos un negocio muy estacional que factura casi todo entre Semana Santa y el final de verano", ha precisado Trias.
El especialista también ha recortado su número de clientes: desde 4.000 hace un año hasta los actuales 3.500, para optimizar su cartera y concentrarse en los de mayor potencial.
En palabras de su director general: "Hemos descartado la hostelería independiente, que en ocasiones redirigimos a Makro; preferimos quedarnos con aquellos clientes que tienen más capacidad de crecimiento".
Pro a Pro cuenta con el respaldo de un gran grupo —que le ha ofrecido un presupuesto de inversiones en el "en torno del doble dígito alto" hasta 2030—, un plan de expansión coherente y el viento de cola de un sector en expansión. Ahora tendrá que ratificar su candidatura a liderar la distribución a hostelería organizada.
